Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP EXTRAVECCHIO (Denominazione di Origine Protetta) da Barili Antichissimi

«L’ESTASI BALSAMICA: IL MITO DI UN’ARTE SENZA TEMPO»

Oltre i confini della realtà si apre il territorio del mito. È questa la prima impressione alla degustazione dei Favolosi, prelevati in limitate quantità da barili antichissimi, la cui intensità balsamica riesce a sospendere per un attimo il controllo della coscienza e a far intravvedere gli spazi ignoti dell’estasi. Il corpo pieno e la complessità della tessitura, dominata da una nota balsamica evidentissima, si moltiplicano e si rifrangono sul palato in infinite colorazioni e intensità, offrendo ai sensi, in rapida successione, un vastissimo spettro di sensazioni diverse, iridescenti, che vanno dalla fresca acidità del minerale all’avvolgente sciropposità del legno, ognuna in grado di riattivare memorie d’infanzia, ricordi legati all’esperienza di un tempo passato.