Il tonno come lo cucina lo Chef Bruno Barbieri ha decisamente un altro sapore! Ecco la ricetta che ha preparato utilizzando il nostro Aceto Balsamico Tradizionale Extra Vecchio Ginepro.

Ingredienti per 4 persone:

• Tonno 4 tranci da 150 gr.,

• Sesamo (mix di bianco, nero e dorato) 100 gr.,

• Cetrioli 1,

• Sedano1 Stecca,

• Peperone Rosso ½,

• Peperone Giallo ½,

• Pomodori Ciliegia 4,

• Basilico 4 Foglie,

• Miele 1 Cucchiaio,

• Aglio 2 Spicchi,

• Alloro 2 Foglie,

• Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extra Vecchio GINEPRO.

Preparazione:

Rosolare il tonno in padella, passarlo nel sesamo tostato, condirlo con alloro, sale, pepe e aglio poi infilarlo nello spiedo e terminare la cottura in forno a 200°C. Terminare con un filo di miele. Tagliare poi tutte le verdure a pezzi grossi, condire con sale e olio extravergine di oliva.

Presentazione:

Porre al centro del piatto le verdure disponendole per creare un letto sul quale appoggiare lo spiedo di tonno. Guarnire con un filo d’olio extravergine d’oliva e qualche goccia di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Extra Vecchio GINEPRO.