Un’opera dedicata alla storia, alla cultura e all’eccellenza dell’Aceto Balsamico di Modena DOP e IGP. Arricchito dalla prefazione di Massimo Bottura, il volume accompagna il lettore tra ricette d’autore, approfondimenti storici e curiosità legate all’oro nero modenese.
Realizzato da Artioli Editore 1899 con il supporto delle principali istituzioni e Consorzi di Tutela, il libro rappresenta una testimonianza autorevole della tradizione balsamica modenese.
Disponibile in italiano e inglese, include fotografie esclusive e contenuti dedicati all’Acetaia del Cristo.
Un libro che racconta l’affascinante mondo dell’Aceto Balsamico di Modena: origini, storia e caratteristiche, nelle sue fondamentali varianti DOP e IGP e con gli abbinamenti proposti in ricette d’autore.
Prefazione di Massimo Bottura.
Artioli Editore 1899 con questo volume realizza il testo ufficiale sull’Aceto Balsamico di Modena, IGP e Tradizionale DOP, con l’intento che divenga uno strumento di divulgazione accreditato a livello internazionale, sia dal Consorzio Tutela dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP che dal Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena IGP, nonché dal Ministero delle Politiche Agricole e dalla Regione Emilia Romagna. Questo libro, con testo in italiano ed inglese, diffuso sui principali mercati internazionali, costituisce un indispensabile veicolo di divulgazione dei pregi e delle qualità dell’Aceto Balsamico di Modena e dei suoi Produttori.
• Disponibile in Italiano e Inglese
• 138 pagine
• Autori: Consorzio Tutela, Consorteria, Regione Emilia-Romagna, Comune di Modena
• Pubblicato nel 2020 da Artioli Editore 1899
• ISBN: 978-88-7792-173-4.
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