Spiedo di Tonno all’aceto Balsamico

Spiedo di Tonno ai Semi di Sesamo con Insalata di Gazpacho all’aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Extra Vecchio GINEPRO

Chef Bruno Barbieri, giudice di MasterChef

Ingredienti:
(per 4 persone)
Tonno 4 tranci da 150 gr., Sesamo (mix di bianco, nero e dorato) 100 gr., Cetrioli 1, Sedano1 Stecca, Peperone Rosso ½, Peperone Giallo ½, Pomodori Ciliegia 4, Basilico 4 Foglie, Miele 1 Cucchiaio, Aglio 2 Spicchi, Alloro 2 Foglie, Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extra Vecchio GINEPRO.

Preparazione:
Rosolare il tonno in padella, passarlo nel sesamo tostato , condirlo con alloro ,sale , pepe e aglio poi infilarli nello spiedo e terminare la cottura in forno a 200°C, Terminare con un filo di miele. Tagliare poi tutte le verdure a pezzi grossi , condire con sale e olio extravergine di oliva.

Presentazione:
Porre al centro il tortino di tagliatelle e guarnire con un filo d’olio extravergine d’oliva e qualche goccia di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. Extra Vecchio GINEPRO.