Sì!
Tutti i processi della filiera produttiva sono stati verificati e certificati ma soprattutto la qualità finale è stata valutata più che soddisfacente per asserire che:
- il Balsamico Tradizionale DOP viene imbottigliato senza alcun riferimento all’età solo dopo un processo di produzione della durata di almeno 12 anni e con almeno 229/400 punti guadagnati all’esame organolettico.
La capsula protettiva, generalmente di colore rosso metallizzato o color crema, può essere anche di altri colori. - “Extra-Vecchio” è il riferimento che contraddistingue il Balsamico Tradizionale DOP che supera i 255/400 punti alla valutazione organolettica oltre che aver superato un processo di invecchiamento certificato di oltre 25 anni.
La capsula protettiva è color Oro
