Ottima ricetta, a base del nostro Aceto Balsamico Tradizionale D.O.P. , che si presta per ogni occasione è quella che ha realizzato per noi la nostra amica Lorena, del blog Briciole di Sapori: una deliziosa Vellutata di finocchi, patate e porri!
Ecco gli ingredienti per 4 persone:
4 finocchi medi
4 patate medie
1 porro
1,5 lt di brodo vegetale (carota, sedano, cipolla)
sale e pepe
Aceto Balsamico Tradizionale D.O.P.
Preparazione:
Preparare il brodo vegetale e, nel frattempo, pulire i finocchi e tagliarli a fettine sottili. Pelare le patate e tagliarle a dadini.
Eliminare la base del porro e la parte verde quindi tagliarlo a rondelle e risciacquare sotto l’acqua corrente.
Versare le verdure nel brodo vegetale, regolare di sale e con il coperchio leggermente scostato fare cuocere circa 20 minuti.
A questo punto, con un mixer ad immersione, frullare fino ad ottenere una crema omogenea e fare cuocere ancora 10 minuti a fuoco basso.
Servire nelle terrine la vellutata di finocchi ben calda, dare una macinata di pepe e infine arricchire con gocce di Aceto balsamico tradizionale.
Il gusto leggero dei finocchi presenti in questa vellutata si sposa benissimo con il sapore deciso dell’Aceto Balsamico Tradizionale D.O.P.!
Grazie Lorena e Buon Appetito a voi
